有著數學家的頭腦和哲學家的思維方式，還被比利時國王授為爵士、其實，Sir Gabriel S. Tolkowsky 真正的身份是一名鑽石切割師，他是鑽石史上的一個標竿，大家都稱他為Sir Gabi。
日復一日，他都在切割或者思索如何切割鑽石，常常在睡夢中，鑽石就會來告訴他答案。“白天我與鑽石說話，晚上鑽石與我說話。好像它們已經成了我身體的一部分。
”Sir Gabi 從一隻黑色的絲絨口袋裡，展示他最得意的一些作品。其中一枚他親手製作的胸針上鑲有不同顏色的兩顆八邊形鑽石，切割它們的靈感竟是源於《易經》的64 卦。“ 鑽石是光的奇蹟，是微笑、是舞蹈、是水、是火、是無數的鏡子、是時光、是愛情。”
有位德國籍猶太裔的母親和比利時籍法國裔的父親，出生在以色列，多種文化的薰陶和家族背景的影響，造就了Sir Gabi 的獨特氣質。早在1866 年，南非尚處於第一次鑽石開採熱時，Tolkowsky 家族就已經在鑽石行業耕耘多時。到Sir Gabi 於1956 年加入家族生意前，已經有5 代Tolkowsky 家族傳人從事鑽石買賣、切割和拋光生意。Sir Gabi 曾在其父親Jean Tolkowsky 的嚴格指導下學習鑽石切割工藝。Sir Gabi 的叔叔是家族的另一個傳奇，他是製定了至今被認為“完美”的明亮形車工基本參數的Marcel Tolkowsky。
Sir Gabi 知道，要超越其叔叔所擁有的成就並非易事，所以他需要潛心創造一個屬於自己的標準。在鑽石行業的各個領域工作多年後，Sir Gabi 選擇回到他一生最愛的鑽石切割工作: 用各種車工和打磨技術讓鑽石產生最大的火彩和光芒。20 世紀80 年代，Sir Gabi 憑藉其在重達273.85 克拉的“世紀”美鑽上的完美工藝震驚了全世界。這顆世界上最大的無色無瑕鑽石，在Sir Gabi3 年的雕琢下，迸發出閃亮的光彩; 成為世界上最著名的鑽石之一的同時，也為Sir Gabi 贏得了無數的讚譽。
